用焦亚硫酸钾酿酒的用法用量

　　焦亚硫酸钾除了能用作食品漂白剂、保存剂����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������和抗氧化剂外，还可以用于酿葡萄酒。����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������比如一些葡萄酒需要用橡木桶进行熟����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������化，那么有的酿酒师酒会选择在熟化前在橡木桶中����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������加入一点，主要目的是杀菌，����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������而采摘时候的硫化，多数是为了让葡萄不跟氧气接����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������触，以免氧化反应消耗过多的葡萄香气。但其����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������用法用量都要做好精细的把控，不然过多过少����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������都会对葡萄酒的口感造成影响����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������，甚至导致无法入口。那么下面小编就讲讲它����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������在酿酒时的用法用量，一起来看一下吧。
　　焦亚硫酸钾中二氧化硫的含量是����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������57%，国外规定红葡萄酒����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������最高二氧化硫的含量是160mg/l（1����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������60ppm）。质量好的红葡萄酒二氧化硫应����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������该低于100ppm，大于100ppm时会����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������影响酒的口味和口感。
　　1、计算方法：以50斤葡萄为例，����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������如果二氧化硫使用量是50ppm，����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������计算方法如下。
　　发酵前，50斤葡萄破碎后，皮汁混合物大约16����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������.8l。按50ppm=0.05g/����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������l，则二氧化硫使用量0.05����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������*16.8=0.84g。它的二氧化硫含量为57%����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������，则它的使用量为0.84/����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������0.57=1.47g实际上二氧化����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������硫本身还有大概10-15%损耗等因素，国外����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������酒坊的实际用量为1.68g。
　　2、使用方法：用一杯纯净水，将焦亚����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������硫酸钾充分溶解，倒入皮汁混合����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������物，搅拌均匀即可。
　　在使用焦亚硫酸钾时，一定要密闭操作，����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������严格按照操作流程进行，注意要远离火种����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������、热源等等，避免与其它物����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������质形成反应而造成危险。同时该物质����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������的储存和运输都要轻拿轻放，不要破坏����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������容器包装，做好消防措施。