为何葡萄酒中的二氧化硫变成焦亚硫酸钾

　　经常喝葡萄酒的人差不多都知道����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������葡萄酒中会含有二氧化硫。但事实上很多生产厂家����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������所标注的食品添加剂却是焦亚硫酸钾。����� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ�������这是为什么呢？别急，小编这就来给大家作出����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������解答。
　　葡萄酒的风味和传说中的“保健功能����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������”，很大程度上取决于其中的抗氧化剂。����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������而抗氧化剂的特点就是，自己容易被氧化。所以����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������要保护这些成分的抗氧化活性，就����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������需要加入更强大的抗氧化剂来����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������做“护花使者”。而二氧化硫����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������（以及其他的衍生物），也就成����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������了一种很有用的食品添加剂。����� ������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������������Ƴ�������许多食物中含有酚类����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������化合物，被氧化之后被变成黄褐色。而二氧化硫具有一����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������定的还原性，可以让它们不变色，或者����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������把色素漂成白色。像腐竹、竹笋这样的食物对此都有相����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������当的需求。从防腐的角度来����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������说，二氧化硫的使用范围更为广泛。各种干制蔬菜水����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������果、坚果、蔬菜汁、果汁、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������果酒中，都可以找到它们的身影。
　　因此这就可以看出在葡����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������萄酒中添加二氧化硫可以起到����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������非常好的效果，但为何二氧化硫会变����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������成焦亚硫酸钾呢？这是因为葡萄酒不允许加一滴����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������水，以前用的亚����� ����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ��������������Ƴ�������硫酸是二����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������氧化硫的水溶液，所以国家的����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������新标准是不允许的，而焦亚硫酸����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������钾是固体，加到酒中释放出二氧����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������化硫，就能起到保护葡萄酒����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������的作用。用检测二氧化硫的方法就能检测出来����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������。
　　因此以上就是为何焦亚硫酸钾能够����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������替代二氧化硫成为更适合的食品添加剂����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������的原因，所以这也表明葡萄����� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������酒中添加一定量的K2S2O5不仅不会对����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������人体产生危害，还可以更好的提高葡萄酒的口����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������感。
　　小编：Helen