红酒为什么有焦亚硫酸钾

　　我们在葡萄酒的配料表中经����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������常����� �������Ƴ�������会����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������看到二氧化硫、在另外一些葡萄酒上还会看到：山梨酸����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������、焦亚硫酸钾，葡萄酒属于低度的酿造酒，会受到内����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ�������外两方面的侵害而影响品质，酿造好的葡萄酒会含有����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������剩余的糖分，哪怕是干型葡萄酒也会有����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������残糖，也会残留酵母及环境中的各种微生物，还����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������有葡萄果中的有机物等，这些都是葡萄酒不����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������稳定的因素，葡萄酒中的风味和����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������颜色等物质极易受到氧化，使葡萄酒出现老化����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������，在红酒为什么有焦亚硫酸钾？����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������
　　因为红酒需要焦亚硫酸钾保质和杀菌，����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������控制不过于氧化，以此来保鲜。焦亚硫酸钾是������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ���������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ��������一种化学物质，其二氧化硫����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������含量为57%，与酸接触，����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������会放出刺激性很强的二氧化硫气体，而二氧����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������化硫具有抗氧化、杀菌并促进有益微����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������生物生长的作用。红酒制作的过程中，葡萄发酵，产����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������生酸性物质，就会刺激焦亚硫酸����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������钾转化成为二氧化硫。因为����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������直接将二氧化硫放到红酒里面也有保存红酒����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������饮用的功效。所以与国产葡萄酒主����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������要采用焦亚硫酸钾当保鲜剂不同，进口葡萄����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������酒一般是直接采用二氧化硫����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������充当保鲜剂。
　　焦亚硫酸钾”只是穿了马甲的“二氧化硫”。����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������“二氧化硫”在葡萄酒中是一种������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ���������� �������Ƴ��������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������气态，而“焦亚硫酸钾”����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������则是一种固态物质，遇酸则会分����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������解成二氧化硫。葡萄酒含有各种酸，因此给葡萄酒添����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������加“焦亚硫酸钾”，就是在添加“二氧化硫”。我们更����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������多的是在进口葡萄酒上看到“二氧����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������化硫”，是因为检测时只会有二氧化硫����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������，而没有“焦亚硫酸钾”。
　　我们不要谈添加剂而色变，绝大多数的预包装����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������食品的配料表中都会有各种“����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������添加剂”，每种添加剂都有严格的控制使用剂量，其含����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������量还要远远低于人体安全值。所以，我们没有必要纠����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������结葡萄酒中的焦亚硫酸钾。